ABOUT US
火星の研究者が営むコーヒーロースターです。
科学的な理論をベースにしながら、豆の個性が最大限に活きるような焙煎をしています。
毎日飲みたくなる、甘みのあるコーヒーをお届けします。
不定期で間借りやイベント出店をしています。日程等はお店のインスタグラムをご確認ください。
その他、コーヒー焙煎の数値シミュレーションの開発やメディアアートへの応用など、様々な活動をしていますので、SNS等をチェックして頂けると嬉しいです。
Mission
"コーヒーが生み出すつながり。一人ひとりを笑顔に。"
コーヒーには、あらゆるものをつなぐ力があります。
人と人、人とコト、コトとコト。
そして、一見無関係に見える火星とコーヒーも——。
一人ひとりに寄り添った一杯のコーヒーを片手に、
人と人が出会う。
新しいアイデアが生まれる。
世界を変える種が芽吹く。
一つ一つのつながりから一人ひとりの笑顔
を生み出すことを目指しています。
デカフェ(カフェインレス)へのこだわり
コーヒーが好きでも、
カフェインが合わないことがあります。
私自身、カフェインが得意ではなく、
デカフェ生活をしていた時期があります。
満足できるデカフェにはなかなか出会えませんでした。
同じように、カフェインが苦手な方は多くいます。
だからこそ、
"コーヒー好きの人でも満足できるデカフェ"を。
カフェインの有無に関わらず、
誰もがコーヒーを楽しめる世界を目指しています。
代表 / 小山俊吾
理学博士。火星研究者兼コーヒーロースター。自宅で手編焙煎をしてみたことをきっかけにコーヒー沼にハマる。専門は火星の大気化学で、火星における生命の可能性を研究しながら自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」も営む。コーヒー豆は物理化学的な視点で捉えると、惑星と同じ。
一杯のコーヒーを片手に、
お話できる日を楽しみにしています。
