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【浅煎り】エチオピアアナソラアナエロビックナチュラル/ Ethiopia Anasora Anaerobic Natural (200g)

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火星とコーヒーとして初めての※アナエロビック精製コーヒー豆の取り扱いになります！
ワインのように芳醇で奥行きのある風味が広がり、プルーンやブルーベリーの果実感が重なります。飲み進めるにつれ、アフターには赤系ラズベリーを思わせる甘酸っぱい余韻が顔を出し、複雑で移り変わる味わいが楽しめます。アナエロビック特有のクドさは無く、ちょうど良いバランスかと思いますので、ぜひお試しください。

※アナエロビック精製とは、密閉タンク内で酸素を遮断し、嫌気的（アナエロビック）な環境で発酵させる方法です。従来のナチュラルやウォッシュトよりも発酵がコントロールされ、フルーティーでワインのような複雑な風味が生まれます。

生産者: Small farmers around Anasora village
生産地: Shakiso, Guji
標高: 1900-1950m
品種: Heirloom
プロセス: Anaerobic Natural
フレーバー: Prune, Raspberry, Wine, Complex
カフェイン: あり

---- アナソラ・ウォッシングステーションについて ----
アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア・グジ北西部シャキッソ郡、標高1900mに位置しています。グジはオロモ族に由来する地域で、豊かな森林と火山性土壌、昼夜の寒暖差により、個性的で高品質なコーヒーが生まれる名産地として知られています。5.2haの敷地に12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドを備え、収穫期には周辺300軒以上の小規模農家からチェリーが集められます。選別を徹底し、グレード1を目指した品質管理が行われています。アナエロビック・ナチュラルでは、チェリーを短時間乾かした後、バルブ付き袋で酸素を遮断し、10日間の嫌気性発酵を実施。pHや香りを確認しながら進められ、その後20〜30日かけてアフリカンベッドで乾燥させます。この丁寧な工程と豊かな自然環境が、ワインのように複雑でエキゾチックな風味を形作っています。